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Füllungen, Massen, Überzüge, Kakaokpulver

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  1. Base Creme weiß Trüffelmasse neutral

    Verpackungseinheit EIM

    1 EIM a 5.00 KG

    60% 'Schokolade', 4,5% Alkohol, 22% Sahne -Weiche reichhaltige Textur -Gebrauchsfertig zum Füllen vorgeformter Confiserieprodukte, wie für Pralinenfüllungen, zum Aromatisieren von Mousse, Crèmes, Bavarois-Crème...in Desserts und Konditoreiwaren, für Dessertsaucen (dafür leicht erwärmen) Creme a la Carte ist vortemperiert und gebrauchsfertig. Die Ganache einfach durch Rühren oder leichtes Erwärmen (<35° C!) weich machen. Direkt in die Schokoladenformen füllen. Auskühlen lassen und die Schokoladenformen schließen. Fertig!-Einzigartige technische Stabilität Mehr erfahren
  2. Haselnuss Paste rein 100%

    Haselnuss Paste rein 100%

    Art.-Nr.:2169008

    Verpackungseinheit EIM

    1 EIM a 5.00 KG

    100% Haselnüsse, 63% Fett -zum Aromatisieren von süßeren Kompositionen, wie Sahneeis, Crèmes, Mousses, Desserts, Füllungen -Pralinenfüllungen-Hoher Röstgrad für intensiveren Geschmack Geeignet für: Füllungen & Ganachen, Gebackene Produkte, Konditoreiwaren, Eiscreme Mehr erfahren
  3. @ Pralinémasse Haselnuss fein, gesüßt (2 x 5 kg)

    Verpackungseinheit UKT

    1 UKT a 10.00 KG

  4. Extra Bitter Creme dunkel

    Extra Bitter Creme dunkel

    Art.-Nr.:2169010

    Verpackungseinheit EIM

    1 EIM a 10.00 KG

    Spiegelglanzglasur bitter, bleibt weich auf Endprodukt Crème für kalte Anwendungen, 25,5% Kakaopulver, 35,3% Fett Extra bitterer Schokoladengeschmack, dunkle Farbe und perfekter Glanz. Zum Glasieren, Überziehen, Tauchen, Aromatisieren, Feinbäckereicrème, Saucen Mehr erfahren
  5. Spiegelglanzglasur

    Spiegelglanzglasur

    Art.-Nr.:2169011

    Verpackungseinheit EIM

    1 EIM a 6.00 KG

    Versand per Spedition auf Palette - da sehr zerbrechlich ! Wenn Versand per DHL gewünscht dann nur auf eigene Gefahr - kein Ersatz bei Bruch ! Siegelglanzglasur gebrausfertig, muss nur minimal erhitzt werden, bricht nicht beim Schneiden und bleibt nicht am Messer kleben. Zusammensetzung: (Daten nicht geeignet für Rückerstattung) Schokolade 41.5 %(Kakaomasse 53.0 %,Zucker 47%),Glukosesirup 28.5 %,Wasser 15.0 % , Stabilisator:Sorbit 5.0%,Feuchthaltemittel: E422 5.0%, gezuckerter Kondensmilch (Vollmilch, Zucker, Stabilisator: E452) 5.0 % , Geliermittel: E440ii mit Zucker standardisiert , natürliche Vanille , Konservierungstoff: E200 MHD 12Monate nach Produktionsdatum,Lagertemperatur 12-20°C Gebrauchsfertige Glasur (ohne Vorkristallisieren), hergestellt mit echter Schokolade -Seidige Konsistenz und vollmundiger Schokoladengeschmack -Kann nach der Anwendung ohne Verlust des Glanzes im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden -Haftet perfekt an der Oberfläche des Gebäcks -Lässt sich nach dem Glasieren perfekt schneiden Mehr erfahren
  6. Nuss-Nougat hell

    Nuss-Nougat hell

    Art.-Nr.:2169012

    Verpackungseinheit BLO

    1 BLO a 5.00 KG

    40% Kakao, 40,5% Haselnüsse, 60,0% Nüssen, 49,9% Zucker, 35,1% Fett -Ideale Kombination aus Finesse und bequemer Verarbeitung -Schneiden oder zu einer luftigen Füllung aufschlagen Weicher als Gianduja, f. Ganache, Füllungen, Konditoreiwaren, z. Aromatiseren v. Sahneeis und Mousses. Geeignet für: Füllungen & Ganachen, Gebackene Produkte, Konditoreiwaren, Eiscreme Mehr erfahren
  7. Nuss-Nougat dunkel

    Nuss-Nougat dunkel

    Art.-Nr.:2169013

    Verpackungseinheit BLO

    1 BLO a 5.00 KG

    40% Kakao, 42,5% Haselnüsse, 60% Nüssen, 44,9% Zucker, 37% Fett -Ideale Kombinationen aus Finesse und bequemer Verarbeitung -Schneiden oder zu einer luftigen Füllung aufschlagen Weicher als Gianduja, f. Ganache, Füllungen, Konditoreiwaren, z. Aromatiseren v. Sahneeis und Mousses. Geeignet für: Füllungen & Ganachen, Gebackene Produkte, Konditoreiwaren, Eiscreme Mehr erfahren
  8. Kakaomasse Callets 100%

    Kakaomasse Callets 100%

    Art.-Nr.:2169502

    Verpackungseinheit BTL

    1 BTL a 2.50 KG

    100% reine Kakaomasse, 55,5% Fettgehalt Für das Aromatisieren und Ausgleichen von Süße in Mousse, Crèmes, Ganachen, Sahneeis, etc. durch intensiveren Geschmack und intensivere Schokoladenfarbe Mehr erfahren
  9. @ Pralinémasse Mandelpaste gesüßt (2 x 5 kg)

    Verpackungseinheit UKT

    1 UKT a 10.00 KG

    46,5% Mandeln, 50,0% karamellisierte Zucker -Hergestellt aus erstklassigen Haselnüssen und Mandeln aus der Türkei und Kalifornien -Hoher Röstgrad für intensiven Geschmack -Ideal einsetzbar als Basiszutat für Füllungen Mehr erfahren
  10. Haselnuss-Krokant

    Haselnuss-Krokant

    Art.-Nr.:2169007

    Verpackungseinheit BTL

    1 BTL a 1.00 KG

    37,0% Haselnüsse Gehackte, geröstete und karamellisierte Haselnüsse Mehr erfahren
  11. @ Schokoladen-Mousse Milch-Mix (10 x 800 g)

    Verpackungseinheit KRT

    1 KRT a 8.00 KG

  12. Schokoladen-Mousse Mix bitter (10 x 800 g)

    Verpackungseinheit KRT

    1 KRT a 8.00 KG

  13. @ Schokoladen-Mousse Mix weiß (10 x 800 g)

    Verpackungseinheit KRT

    1 KRT a 8.00 KG

  14. Mycryo Kakaobutter pulverisiert und gefriergetrocknet

    Verpackungseinheit DOS

    1 DOS a 0.60 KG

    100% reine Kakaobutter -Ideal zum Auflösen von Farbstoffen und für das Mischen mit flüssiger Schokolade für Sprühdekorationen (Airbrush) -Perfekt zum Erhöhen der Schokoladenviskosität -Kann auch zum Temperieren von Schokolade verwendet werden Mehr erfahren
  15. @ Tintoretto Pralinenfüllung braun (5 x 5 kg)

    Verpackungseinheit KRT

    1 KRT a 25.00 KG

  16. @ Tintoretto Pralinenfüllung weiß / Kokos (5 x 5 kg)

    Verpackungseinheit KRT

    1 KRT a 25.00 KG

  17. Karamell Fill Karamellfüllung

    Verpackungseinheit EIM

    1 EIM a 5.00 KG

    100% Karamell Er ist gebrauchsfertig zur Zubereitung der überraschendsten Kreationen! Caramel Fill, ein echter Karamell mit unverfälschtem, feinen Buttertoffeegeschmack. Außerdem ist dieser Karamell löffelfertig! Wenn Sie ihn einige Sekunden aufwärmen, verleiht er Ihren schönsten Zubereitungen eine überraschende Note. Mehr erfahren
  18. Chocolate Chunks bitter 8x8x6 mm

    Verpackungseinheit KRT

    1 KRT a 10.00 KG

    39,1% Kakao (Min.) -Zum Unterheben in Teige-Für mehr Geschmack, Farbe und Konsistenz -Ideale Größe für einen überwältigenden Schokoladenbiss und -geschmack -Ideal für Muffins, Bronies oder Schokoladenkuchen Geeignet für: Gebackene Produkte, Eiscreme Mehr erfahren
  19. Spiegelglanz-Glasur weiß 'Bianco'

    Verpackungseinheit EIM

    1 EIM a 10.00 KG

    Versand nur per Spedition auf Palette möglich, da sehr zerbrechlich ! wenn Versand per DHL gewünscht dann nur auf eigene Gefahr !! Spiegelglanzglasur weiß sahniger Geschmack 34,9% Fett zum Glasieren, Überziehen, Tauchen, Aromatisieren, Feinbäckereicrème, Saucen nur bis 40° aufwärmen und glasieren, bleibt weich auf Endprodukt Mehr erfahren
  20. @ Pralinémasse PRA Haselnuss Paste gesüßt

    Verpackungseinheit EIM

    1 EIM a 5.00 KG

    49,5% Haselnüsse, 50% Zucker, 31,3% Fett -Hergestellt aus erstklassigen Haselnüssen und Mandeln aus der Türkei und Kalifornien -Hoher Röstgrad für intensiven Geschmack -Ideal einsetzbar als Basiszutat für Füllungen -zum Aromatisieren von Sahneeis, Crèmes, Mousses, Desserts, Füllungen -Pralinenfüllungen Mehr erfahren

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