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LOUIS FRANCOIS Gelier- & Bindemittel

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7 Artikel

  1. Pectagel Rose

    Pectagel Rose

    Art.-Nr.:2870001

    Verpackungseinheit DOS

    1 DOS a 1.00 KG

    Gelier-& Verdickungsmittel für Eis & Sorbet ,gewährleistet besondere Cremigkeit Zutaten mit Pectagel Rose vermengen und in die flüssige Zubereitung unterrühren bis klumpenfreie Masse entsteht. Das Pectagel löst sich bei 80/85°C rasch auf. Dosierung: 10g per kg Mehr erfahren
  2. Super Neutrose

    Super Neutrose

    Art.-Nr.:2870006

    Verpackungseinheit DOS

    1 DOS a 1.00 KG

    Verdickungs-/Geliermittel in Pulverform Kann für Eiscreme, Back-&Süßwaren, Mayonnaisen & Salatsaucen verwendet werden. Verleiht Ihren Produkten einen hohen Genusswert sowie eine optimale Qualität und Lagerfähigkeit. Dosierung: 3 bis 5g/Ltr Mehr erfahren
  3. Sojalecithin Pulver

    Sojalecithin Pulver

    Art.-Nr.:2870007

    Verpackungseinheit DOS

    1 DOS a 1.00 KG

    Sojalecithin/ Emulgator, in Pulverform, E 322 Dosierung: 3-5g pro kg für Backwaren Mehr erfahren
  4. @ Creme De Tartre

    @ Creme De Tartre

    Art.-Nr.:2870008

    Verpackungseinheit DOS

    1 DOS a 1.00 KG

    Backtrieb-/Säurungsmittel, Säureregulator für Feingebäck & Brotwaren Dosierung 300g/kg bei Verwendung mit Pektinen 5g/kg bei Toppings, Glasuren, Füllungen, Back-& Konditoreiwaren Mehr erfahren
  5. Sorbitol Pulver

    Sorbitol Pulver

    Art.-Nr.:2870009

    Verpackungseinheit DOS

    1 DOS a 1.00 KG

    E420 - Stabilisator zum Weichhalten von Massen und zur Verhinderung von Kristallisation Mehr erfahren
  6. Gelatine 200 Bloom pulverisiert

    Verpackungseinheit DOS

    1 DOS a 1.00 KG

  7. @ Sucre Petillant (Knalllbrause)

    Verpackungseinheit DOS

    1 DOS a 1.00 KG

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