LOUIS FRANCOIS Gelier- & Bindemittel
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Pectagel Rose
Art.-Nr.:2870001Verpackungseinheit DOS
1 DOS a 1.00 KG
Gelier-& Verdickungsmittel für Eis & Sorbet ,gewährleistet besondere Cremigkeit Zutaten mit Pectagel Rose vermengen und in die flüssige Zubereitung unterrühren bis klumpenfreie Masse entsteht. Das Pectagel löst sich bei 80/85°C rasch auf. Dosierung: 10g per kg Mehr erfahren -
Super Neutrose
Art.-Nr.:2870006Verpackungseinheit DOS
1 DOS a 1.00 KG
Verdickungs-/Geliermittel in Pulverform Kann für Eiscreme, Back-&Süßwaren, Mayonnaisen & Salatsaucen verwendet werden. Verleiht Ihren Produkten einen hohen Genusswert sowie eine optimale Qualität und Lagerfähigkeit. Dosierung: 3 bis 5g/Ltr Mehr erfahren -
Sojalecithin Pulver
Art.-Nr.:2870007Verpackungseinheit DOS
1 DOS a 1.00 KG
Sojalecithin/ Emulgator, in Pulverform, E 322 Dosierung: 3-5g pro kg für Backwaren Mehr erfahren -
@ Creme De Tartre
Art.-Nr.:2870008Verpackungseinheit DOS
1 DOS a 1.00 KG
Backtrieb-/Säurungsmittel, Säureregulator für Feingebäck & Brotwaren Dosierung 300g/kg bei Verwendung mit Pektinen 5g/kg bei Toppings, Glasuren, Füllungen, Back-& Konditoreiwaren Mehr erfahren -
Sorbitol Pulver
Art.-Nr.:2870009Verpackungseinheit DOS
1 DOS a 1.00 KG
E420 - Stabilisator zum Weichhalten von Massen und zur Verhinderung von Kristallisation Mehr erfahren -
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